Satake Houcho - ett stycke japansk historia
Houcho’s kvalitet och egenskaper är ingen slump. De görs nämligen enligt urgamla japanska traditioner. Och det ligger mer än 700 års erfarenheter och utveckling bakom dess former och funktioner!
Det finns fem Houcho, alla med handtag av magnoliaträ, som tål vatten och slitage. Alla med perfekt balans och gott om plats för knogar när du skär eller hackar. Det oerhört vassa knivbladet i rostfritt stål har bra hållbarhet i skärpan.
Houcho är en prisvärd nybörjarkniv som tack vare sitt fördelaktiga pris och egenskaper även blivit populär bland proffsen!
Satake NO VAC
Den ser inte ut som en vanliga knivar sägs det, vilket är helt riktigt med sina lufthål och valk. När du t ex skivar en gurka, föser valken ut gurkskivan från bladet och hålen släpper in luft mellan gurkskiva och knivblad. Alltså bildas inget vakuum och råvaran fastnar inte lika lätt.
No Vacs knivblad av Hi-carbon rostfritt stål ger fin skärpa som varar länge och No Vac är lätt att bryna på nytt. Välj på handtag av helgjuten, antibakteriebehandlad polypropylen eller hårt och tåligt rosenträ. Oavsett val får du en mycket prisvärd kniv.
Hålen får du på köpet!
Teknisk specifikation för Houcho och No Vac:
Satake Damaskus
Kniven som mästerverk. Damaskus smids enligt gammal samuraj-tradition. En kärna av rostfritt stål med molybden beläggs med sextiotvå (!) lager tunt rostfritt stål med nickel och kol. Var och ett bankas lövtunna för hand, viks, appliceras och härdas upprepade gånger. En process som tar lång tid i anspråk. Lindrigt uttryckt! Handtagen tar också lång tid i anspråk. Damaskus ska kunna användas dagligen i decennier. Det är vad som krävs av dess professionella användare. Damaskus kostar en del men i gengäld får man vad man betalar för. Den bästa tänkbara. Ett mästerverk.
Teknisk specifikation Satake Damaskus
Kol 0,95-1,0%Kisel 0,6%Mangan 0,5%Fosfor 0,03%Svavel 0,03%Krom 14,5-15,5%Molybden 0,9-1,2%Vanadin 0,1-0,3%Nickel 0,25%Kobolt 1,3-1,5%Koppar 0,25%Kärnan omges av 62 lager 18-0 rostfritt stål.